Kokken anbefaler blodmat: – Kjempeviktig om vinteren

Máret Rávdná Buljo serverer tradisjonelle blodpølser til noen av landets fremste kokker. – Vi har et veldig holistisk forhold til maten vi spiser. For oss er naturen hellig.

– Tror dere at de tåler så mye fett?

Reindriftssame og kokk Máret Rávdná Buljo ser seg omkring med et lurt smil i et vernet dampkjøkken i Storgata i Oslo. Tidligere ble kjøkkenet brukt for å lage mat til dem som var internert i bygårdens tvangsarbeidsanstalt og galehus.