Salget av bakt potet og agurk tar av: – Det blir en form for «FOMO»

– Man blir litt påvirket når man ser trendene ofte. Man får jo lyst til å prøve det selv.

Det sier Rebekka Belunda. Hun er blant de som latt seg friste av globale mattrender som cottage cheese, bakt potet og Dubai-sjokolade.

– Men noen ganger blir det tatt litt for langt. Først kom Dubai-sjokoladen, så Dubai-bolle og så Dubai-drikke.

August Borgås er en del av duoen som driver matkanalen «August & Martin». De er blant aktørene som deler matoppskrifter på sosiale medier.

Han har en teori om hvorfor folk vil prøve maten som trender.

– Det blir en form for «FOMO». Du skal ikke være den eneste som ikke har prøvd det. Du blir jo overbevist om at maten må være utrolig god når alle andre lager det, sier Borgås.

Virale trender påvirker salget

De store matvarekjedene bekrefter til NRK at salget av flere av matvarene som trender på sosiale medier har økt.

På TikTok har cottage cheese blitt nevnt i over 93 millioner videoer.

Nå vil «alle» spise proteinbomben; salget av meieriproduktet har økt med 76 prosent siden 2023.

Etterspørselen har ført til at Tine Frya øker bemanningen med 17 nye ansatte.

Nå produseres det 46 tonn cottage cheese hver dag – nok til 115.200 beger.

Også agurken rives ut av hyllene.

Den er nå den mest solgte frukt- og grøntvaren i Norge.

Hittil i år har det blitt solgt over 8,7 millioner agurker. 1,5 av disse millionene har blitt solgt de siste ukene.

Den plutselige økningen kan knyttes til en agurksalat som har tatt internett med storm.

Agurksalaten har tatt av at etter den kanadiske matinfluenseren Logan Moffitt delte en oppskrift som gikk viralt.

– En form for gruppepress

– Hvis du klarer å treffe en trend veldig godt, så går det som regel bra, sier August Borgås.

Det som begynte med matbilder på Instagram i 2017, har utviklet seg til landets største matkanal på TikTok.

Videoene til «August & Martin» har nesten 14 millioner likerklikk.

Borgås har ingen god oppskrift på hva som går viralt.

– Jeg blir aldri helt klok på det selv, men jeg har en slags magefølelse på hva som går bra.

Bakt potet har også fått sin renessanse. Salget av 80-tallsfavoritten har økt med 65 prosent i år.

– Den har kommet tilbake «kulere» med en mer grotesk versjon, med altfor mye fyll, mener Borgås.

Matinfluenseren mener trendene nå sprer seg raskere og mer målrettet.

– Det har kanskje blitt litt tydeligere hva som kan gå viralt. Nå må man være litt smartere med trender for at det skal virke.

Tatt av fristelsen

Flere mattrender har tatt verden med storm. Tidligere i år var Dubai-sjokoladen i vinden.

Sjokoladeplaten med pistasjfyll forsvant like fort fra butikkhyllene som den kom inn.

Kunder betalte gledelig 200 kroner for å få en smak av trenden.

Det hele begynte med en video fra desember 2023, som fikk hele 132 millioner visninger.

Dubai-sjokolade er blant de virale trendene som har påvirket forbrukernes kjøpevaner.

Ekspert: – Forsterkes av algoritmene

Mathilde Hogsnes forsker på sosiale medier og digital markedsføring ved Høyskolen Kristiania.

Hun mener vi påvirkes til å prøve maten i trengende videoer, fordi innholdet føles personlig.

– Det kan oppleves som at det er en slags venn eller bekjent som anbefaler oss noe, som vi også bør ta del i. Algoritmene gjør at vi konstant eksponeres for samme type innhold, som gir en opplevelse av at alle spiser cottage cheese.

Dette mener hun kan skape en form for fellesskap. Likevel kan den raske spredningen av trender skape utfordringer.

– Både produksjons- og distribusjonsleddet må reagere, men får ikke tid til det, fordi så mange mennesker endrer forbruksvaner så raskt, sier Hogsnes.

Ifølge Hogsnes er ikke dette et nytt fenomen, men at sosiale medier forsterker hvor mye vi som forbrukere blir påvirket.

– Det er plattformene som i større grad, og ikke oss selv, bestemmer hva som skal engasjere oss.

Hun mener det er viktig å ta makten sosiale medier har i å definere folks valg på alvor.

– Veldig mange bruker sosiale medier som hovedkilde til informasjon. Dette er informasjonslandskap vi absolutt ikke har noe kontroll over.