Cottage cheese – få oppskrifter og inspirasjon

Rundstykker med cottage cheese, cottage cheese-wrap, cottage cheese-is – hytteosten har virkelig fått et oppsving de siste årene.

Tine er den største produsenten av cottage cheese i Norge. De har tidligere meldt om markant endring i salget og mener TikTok har bidratt til populariteten.

Høsten 2024 var det til og med «cottage cheese-krise», da Tine slet med å møte etterspørselen.

Cottage cheese er en mager og proteinrik ferskost med kornete konsistens som smaker svakt syrlig og inneholder lite fett. Hytteosten er også en kilde til vitamin B12, vitamin B2 og fosfor. Den lages av pasteurisert skummelt melk.

Godt har i en egen sak forklart forskjellen på kesam, cottage og rømme.

Tidligere ble cottage cheese brukt hovedsaklig naturell med ulike toppinger på grunn av det høye proteininnholdet, men stadig dukker det opp ny inspirasjon og nye måter å bruke osten på i oppskrifter.

En av våre mest populære oppskrifter år etter år er rundstykker med cottage cheese. De lages med få ingredienser og er et sunnere alternativ til klassiske rundstykker.

Samme gjelder brød med cottage cheese. Ingredienslisten er kort og det er ikke nødvendig med gjær, elting eller heving. Både brødet og rundstykkene er dermed raskt å slenge sammen til frokost eller lunsj. Resultatet blir kompakt bakst, men som er saftig og smakfullt.

Er du i tvil på om det faktisk er så lettvint å lage cottage cheese-rundstykker? Se video for fremgangsmåte:

I 2024 var det en cottage cheese-wrap som trendet både på TikTok og Instagram. Matprofilene August og Martin var blant dem som testet ut wrapen bestående av egg, cottage cheese og krydder og beskrev den som «veldig god og mettende».

Ingrediensene blandes i en blender før den fordeles ut på et bakebrett som et flatbrød og stekes i ovnen. Her var mulighetene mange for å eksperimentere med ulike kryddere.

En god stavmikser, blender eller foodprosessor kommer godt med i mange oppskrifter med cottage cheese. Våre kolleger i Tek.no har selvfølgelig testet stavmiksere og funnet en vinner som gir null matsprut.

Vi har allerede fastslått at det er ingen sak å bruke cottage cheese for å lage brød, rundstykker og wraps, men det er heller ikke uvanlig å bruke hytteosten i søt bakst.

Det enkleste er kanskje i pannekaker og vafler, både for smak og ekstra protein. Oppskriften under på vaffelrøren er en grunnoppskrift, hvor deler av melken kan byttes ut med most cottage cheese.

Psst! Apropos vafler: Gå ikke glipp av vaffeldagen 25. mars! Sjekk ut alle våre beste oppskrifter til vaffeldagen 2025.

Noen foretrekker cottage cheese i lasagne som et magrere alternativ til bechamelsaus eller vanlig ostesaus.

Kokk Lise Finckenhagen har brukt ferskosten i blant annet vegetarretten fylte aubergineruller.

Cottage cheese kan også være et alternativ til andre oster som fetaost eller ricotta, enten som topping eller i selve fyllet.

På grunn av den milde smaken er cottage cheese anvendelig både rett fra boksen og i frokosten.

Den gjør for eksempel både havregrøten og eggerøren mer mettende. Mange bruker ferskosten også i smoothies eller bowls.