Kjøkkenvifta kan være en brannbombe

Fett er skrekk.

Er det noe brannvesenet frykter, er det alt fettet som samler seg opp i kjøkkenavtrekket.

Spesielt i restauranter.

En brann kan ende med katastrofe.

Spredte seg via kjøkkenvifta

For to år siden ble Festningen Restaurant i Oslo helt ødelagt i en brann.

Årsaken var sannsynligvis fett i ventilasjonsanlegget på kjøkkenet.

– Det sto en grill i området her, forklarer Frode Mikalsen i Oslo brann- og redningsetat.

– Og så begynte det å brenne. Det tok fyr i avtrekket over grillen.

Han peker hvordan brannen spredte seg via lufterørene.

– Opp i etasjen over, i masse hulrom. Og ned i kjelleren.

Skjer oftere enn før

Branner som sprer seg fra kjøkkenvifta og i ventilasjonssystemet er ekstra krevende å slukke for brannvesenet.

De siste årene har det blitt flere slike branner.

Brannen i restaurantene Nedre Foss Gård i 2015 og Illegal Burger i 2016 så ut til å ha startet i ventilasjonsanlegget.

Og for bare noen uker siden brant det i restauraten Fyr i Bogstadveien, trolig med samme årsak.

– Det blir veldig kraftige branner og veldig store skader, sier Mikalsen.

– For det samler seg veldig mye fett og sot inni kanalene.

Driverne av Festningen Restaurant sier de jevnlig sjekket anlegget.

Etter brannen er dette blitt enda viktigere for dem. De håper også at andre restauranter gjør det samme.

– Særlig over åpen ild som griller må vi følge ekstra nøye med, sier Jan Terjung i Fursetgruppen. De eier Festningen og flere andre restauranter.

Sjekk kjøkkenvifta hjemme

Det ikke bare restauranter som bør sjekke kjøkkenvifta.

Det bør du også gjøre hjemme.

Hver gang du setter på vifta over komfyren dras matos og damp inn i systemet. Det samler seg opp, lag på lag, gjennom mange år.

– Da er det kjempeviktig at man i hvert fall vasker fettfiltrene oppi kjøkkenvifta, sier Frode Mikalsen i brannvesenet.

– Kanskje så ofte som hver fjortende dag hvis man lager mye mat.