Så enkelt, så godt. Her er det beste vi har spist i det siste.

Raclettesandwich på Galopin

Foto: Olav Olsen

Vulkan 5, Vulkan.

Vi testet nylig alle bodene i Mathallen på Vulkan. Aller best ut kom en raclettesandwich med skinke fra Galopin. En stor og sprø baguette delt i to med masse spekeskinke, sylteagurk, sølvløk og smeltet ost. En deilig kombinasjon søtt og syrlige.

Achari boti på Masala Politics

Foto: Paal Audestad

Karl Johans gate 13, Sentrum.

Achari boti er en lammerett fra grillen. Den serveres rykende varm i et jernfat. Kjøttet er marinert i typiske picklekrydder. Det gir en syrlig og annerledes smak enn mange kanskje er vant til, men det funker så godt til det kraftige, møre kjøttet.

Grillet kylling på Varemottaket

Foto: Jan T. Espedal

Dronning Eufemias gt. 37, Bjørvika.

Kyllingkjøttet er ekstremt saftig og løftes av knasende sprø ttkyllingskinnet. Revet svart vintertrøffel byr på lett nøttepreg, og den salte sausen er laget på smør og kyllingkraft. Den blir lett sugd opp av det luftige briochebrødet, som er glasert med brunet smør. Årets beste rett i 2026 – så langt!

Kveiterulade på Statholderens mat & vinstue

Foto: Olav Olsen

Rådhusgata 11, Sentrum.

Tirettersmenyen i kjelleren på Statholdergaarden har vært populært lenge. Sukkersaltet kveiterulade ser vakker ut med den hvite fisken, tørket, svart nori rundt kanten, kremete yoghurt og knasende salt, umamirik og sprø norichips. Det hele bindes pent sammen av en aromatisk agurk- og stangsellerisaus.

Foto: Marte Gundersen

Pilestredet 24, Sentrum.

Dette er nudler så seige, myke og tykke at den søtlige smaken av hvetemel kommer frem. Du kan bare tenke deg hvor deilig det er med chilisaus med miso til. Umamifesten toppes med en rå eggeplomme som du blander inn før du spiser. Det gjør sausen mer kremet, mens maiskorn bidrar med frisk sødme.

Potet, egg og trøfler på Festningen

Foto: Ketil Blom Haugstulen

Myntgata 9, Sentrum.

I bunnen av skålen ligger en syndig god potetpuré toppet med et egg som er stekt på svært lav temperatur i en hel time. Egget er meget fast i konsistensen, men fortsatt med rennende gul kjerne. På toppen er det sprø biter av briochebrød og rikelig med revet trøffel.

Foto: Paal Audestad

Sommerrogata 1, Solli Plass.

Den lett røkte smaken fra flamberingen matcher veldig godt den fruktige tindved-dressingen. Shiso-olje og fermenterte sennepsfrø gjør retten skikkelig interessant. Spesielt med et glass sake ved siden av.

Vitello tonnato på Trattoria Popolare

Foto: Øyvind Tveter

Trondheimsveien 2, Grünerløkka.

Kalvekjøttet er smakfullt, forsiktig stekt, mørt og toppet med en umamirik tunfiskmajones med distinkt fiskesmak. Kokkene er svært rause med parmesanen. En skvett olivenolje og rikelig med syrlig og salt kapers hører med. 235 kroner for dette er verdt hver krone.

Tomat og ferskost på Tranen bar

Foto: Ellen Øxning Eriksen

Waldemar Thranes gate 70, Alexander Kiellands plass

På den helt nye vinbaren til Tranen har de masse snacks på menyen, blant annet noen ville porchetta-kroketter. Vår favoritt var likevel varmt brød med ferskost og tomater. Så enkelt, så godt. 155 kroner koster det. Perfekt for en date!

Sjokoladecookie på Bånkall gård

Foto: Ellen Øxning Eriksen

Trondheimsveien 640, Grorud

Vi i Vink-redaksjonen smaker for tiden på alle byens cookies. Hensikten er selvfølgelig å finne ut av hvem som har den aller beste. Én av de beste finner du i hvert fall på Bånkall gård: triple chocolate cookie. Perfekt søt og sprø. Alle sjokoladeelskere kan trygt ta turen til Grorud!

Tartar på Kafeteria August

Foto: Dan P. Neegaard

Universitetsgata 9, Tullinløkka

Denne var en velsignelse i februar-tåken. Grønn chili-majones med parmesan svinger godt sammen med biter av syltet grønn chili som gir både sødme og spice. Det hele er toppet med potetsticks (veldig nostalgisk!) og persillepulver.

Ostesmørbrød på Ugly Duckling

Foto: Paal Audestad

Torggata 21, Sentrum.

På Ugly Duckling har porcettasandwichen fått en høy stjerne. Denne gangen må vi faktisk slå et slag for ostesmørbrødet med and og plommechutney. Søtt og fett, med et deilig knasende ytre. Denne varmer sjelen på en hustrig dag.

Foto: Monica Strømdahl

Markveien 42A, Grünerløkka.

Denne pizzaen er faktisk vegetarisk, men ikke la kjøtthuet ditt skremmes. Pizzaen med spinat og løk kommer med yuzu, altså den friske, småfrekke sitrussmaken som gjør det meste bedre. For en deilig overraskelse av et måltid!