Vannvittig dyr drikketrend

Michelin-restaurant lanserer vannmeny til 1300 kr.

DYRE DRÅPER: Eieren av La Popote, Gaëlle Radigon, sammen med sin partner og kjøkkensjef Joseph Rawlins og vannsommeliere Doran Binder, har lansert en helt spesiell vannmeny. Foto: William Lailey / SWNS

• 

• Thomas Andreassen

Oppdatert mandag 1. september kl. 08:57

En fransk restaurant i Cheshire har lansert Storbritannias første vannmeny. La Popote, som står i Michelin-guiden, tilbyr syv forskjellige flasker med priser opptil 1300 kroner, melder The Telegraph.

Restauranteier Joseph Rawlins (32) har samarbeidet med Doran Binder, en av bare fem vannsommeliere i Storbritannia, for å lage menyen.

VANNSOMMELIERE: Doran Binder Foto: William Lailey / SWNS

Binder har brukt syv måneder på å velge ut flaskene fra hele Europa, inkludert Frankrike, Spania, Portugal, Italia, Island og Storbritannia.

– Restaurantbransjen har endret seg mye gjennom årene. Vi får færre store bord, flere grupper på to og fire. Det betyr at minst én person sannsynligvis kjører og ikke drikker alkohol, sier Rawlins til The Telegraph.

Vannet serveres i vinglass for å gi alkoholfrie gjester en lignende opplevelse som de som drikker vin.

Sjekk denne vanntabben:

Ifølge Binder har vann smak basert på antall oppløste stoffer i væsken. Disse stoffene inkluderer mineraler som vannet har absorbert naturlig fra jorden.

– Jeg har jobbet med en vannmeny i tre-fire år og prøvd å få en restaurant til å ta det opp, men det har vært vanskelig. Folk trodde det var en spøk, sier Binder.

Den dyreste flasken er portugisisk brusende vann, The Palace of Vidago, til ca. 250 kroner. Binders eget Crag-vann koster ca. 70 kroner.

Vannmenyen ble lansert forrige uke.