Det beste jeg vet med Sanna Sarromaa

Minerva-journalist, sosiolog og forfatter Sanna Sarromaa er blant dem som får besøk av kokk Kjartan Skjelde i den nyeste sesongen av «Kjartan rydder opp».

- Hvordan var det å få besøk av Kjartan?

– Fabelaktig! Tenk at en dyktig TV-kokk kommer hjem til deg og lærer deg å lage mat. Det er en drøm jo! En sann win-win-win. 

- Hva var dere mest uenige i?

– For meg spiller det ikke så stor rolle om løk eller hvitløk er i store eller små biter. For ham var det kjempeviktig med små biter. Jeg tror Kjartan mener at det har noe med aroma og smak å gjøre. Jeg synes det er mye aroma og smak også i store biter.

- Hvilke konsekvenser har besøket fått for hvordan du lager mat nå?

– Jeg har ødelagt flere stekepanner når jeg har laget hjemmebakte lefser med Kjartans oppskrift. Det har med andre ord vært materielle ødeleggelser.

– Skjønner. Hva er det beste du vet?

– Big Mac! Ingenting over, ingenting ved siden. Jeg kunne spist Big Mac hver dag. 

- Det var voldsomt. Hva er din favorittfrokost?

– Finsk rugbrød. Ristet. Med Jarlsberg og agurk på toppen. Jeg har alltid finsk rugbrød i fryseren. I morgen kommer min eldste sønn på helgeferie fra militæret i Finland. Han tar med seg rugbrød til meg.

– Flink sønn du har. Hva er din favorittmiddag?

– Big Mac og god rødvin. Eller for å variere: Pizza som min mann lager og god rødvin.

– Spent på hvilken rødvin som går best til Big Mac, egentlig. Hva er favorittdesserten din?

– Alt med sjokolade!

– Skjønner. Tipper jeg vet hvor du vil her, men hva er din favorittkake?

– Alt med masse sjokolade, men uten at sjokoladesmaken er ødelagt med noe surt, som ofte på restauranter. Der skal de alltid ha bær eller lime eller et eller annet som ikke er søtt når de serverer en sjokoladekake eller en mud cake. Jeg vil bare ha den søte, søte sjokoladesmaken.

– Konditorer, take notes! Hva er det beste du kan få servert?

– Som firebarnsmor er jeg glad i nesten alt som jeg faktisk får servert. Det er så godt å bli servert!  Men det er lite som slår en Big Mac, altså.

– Du og den Big Macen. Hva foretrekker du å lage selv?

– Jeg er ikke veldig glad i matlaging, til tross for Kjartans besøk, men jeg lager ofte grønnsaker i ovnen. Det er en fantastisk og lett siderett til alt. Man bare kutter alt mulig i biter (STORE biter): løk, hvitløk, gulrot, potet, søtpotet, osv. og putter i ovnen med olje og pepper og salt på toppen. Det tar 25 minutter og er så godt. Jeg lager det flere ganger i uken.

– Både godt og smart, høres det ut som! Hva spiser du når du er hjemme alene?

– Jeg lager aldri middag til meg selv, så da blir det brød til frokost, lunsj og middag. Til et av måltidene rister jeg brødet slik at det blir varm mat. 

– Mulig panzanella, altså brødsalat, kan være noe for deg. Hva drikker du helst til maten?

– Helst rødvin, men det kan man jo ikke gjøre hver dag, så det blir kanskje bare annenhver dag. Eller i praksis: fredag, lørdag og søndag. 

– Litt helgekos må man unne seg. Hva spiser du aldri?

– Sjømat. Alle sånne sjøgreier er ekle og fæle. Jeg vet ikke engang hva de heter. Skjell? Østers? Krabbe? De ser stygge ut, alle sammen.

– Lover at det smaker bedre enn det ser ut. Hva drikker du aldri?

– Øl. Det er for mannfolk. 

– Rolig nå, Sanna! Hvilket kjøkkenredskap klarer du deg ikke uten?

– Vaffeljern. Jeg lager ofte sunne vafler med masse gulrot, havregryn og kardemomme. Det er som å steke grøt. 

– Det hørtes godt ut. Har du et matlagingshack?

– Det må være de grønnsakene i langpanne i ovnen. Det går veldig fort, lager seg selv og er alltid himmelsk godt. Og sunt!

– Sant. Hvilken mattrend er du hekta på nå?

– Jeg kan ikke en eneste mattrend. Jeg elsker klassikere, som Big Mac. 

– Det har jeg skjønt. Hva er din favorittingrediens?

– Hvitløk! Jeg har hvitløk i alt! Jeg kan ha ekstra hvitløk til og med i Big Mac. 

– Jøss. Hva har du alltid i kjøleskapet? 

– Melk og egg. Jeg kan når som helst få lyst på vafler. 

– Kjenner meg igjen. Har du en matprofil du ser opp til?

– Matprofil? Finnes det matprofiler? Hvem er de? Hvor treffer man dem?

- Neiii, hos Godt.no, for eksempel. Hva er noe folk ikke hadde trodd om deg?

– At jeg er dronningen av First Price. At jeg kan lage veldig mye mat veldig billig. Slik blir det når man har mange barn og mange sønner. Gutter spiser som hester. Når du har flere tenåringsgutter, lærer du å få endene til å møtes.

– Det skjønner jeg. Hva er din største tabbe på kjøkkenet?

– Risengrynsgrøt på julaften har jeg ofte brent fast i kjelen. Nå har jeg gått over til H-melk for at det ikke skal brenne fast. Det går jo ikke an å spise brent grøt. 

Vil du få flere tips til gode oppskrifter og lese inspirerende saker om mat? Vårt magasin Mat består av 124 sider med spennende lesestoff for deg som er glad i mat, og kan bestilles fra vår nettbutikk (fri frakt!)