11 hours ago
2
Stjernekokk Esben Holmboe Bang har hatt fullt fokus på den eksklusive restauranten, som leverte et solid overskudd i 2024.
Foto: LEHTIKUVA / Reuters / NTBPublisert: Publisert:
For mindre enn 30 minutter siden
Kortversjonen
- Oslo-restauranten Maaemo, ledet av stjernekokk Esben Holmboe Bang, oppnådde sitt beste økonomiske år noensinne i 2024 med et overskudd før skatt på over 11 millioner kroner.
- Holmboe Bang trakk seg fra andre prosjekter for å fokusere fullt på Maaemo, som har tre stjerner i Michelin-guiden.
- Maaemo planlegger å bruke resultatene til å dekke tidligere års tap og fortsette å utforske nye gastronomiske muligheter.
Oppsummeringen er laget av AI-verktøyet ChatGPT og kvalitetssikret av E24s journalister
Oslo-restauranten Maaemo, som er en av to restauranterto restauranterStavanger-restauranten Re-Naa fikk tre stjerner i 2024. i Norge med tre stjerner i Michelin-guiden, fikk et resultat før skatt på litt over 11 millioner kroner i 2024.
Det viser et ferskt årsregnskap fra Brønnøysundregistrene.
Dermed hadde restauranten sitt beste år noensinne.
Les på E24+
Helsearbeider satser på utbytter: – Nå tjener jeg mer på det enn på jobben
– Et godt år
Driftsresultatet nådde 10.908.998 kroner i fjor, også det en foreløpig rekord.
– 2024 var et godt år med veldig bra fokusert driv, masse kreativitet og inspirasjon på Maaemo. Og med god strukturering etter at jeg trakk meg ut av mine øvrige prosjekter ble det et bra resultat også, sier stjernekokk og daglig leder Esben Holmboe Bang til E24.
Restauranten ble stiftet i 2010. Regnskapene fra årene under pandemien viser tap som varierer mellom 5,7 og 9,9 millioner, men i 2023 snudde utviklingen.
Den høsten trakk Bang seg fra restauranten Vandelay, Kafeteria August, cocktailbaren The Conservatory og Michelin-restauranten Mon Oncle.
Inntektene for 2024 endte på 46,9 millioner kroner, ned fra 89,1 millioner kroner året før.
– Inntektsfallet skyldes naturlig nok at det ikke er flere prosjekter enn Maaemo i selskapet, siden jeg har trukket meg ut av alle de andre for å holde fokus på Maaemo, sier Bang.
– Stor andel tilreisende
Årsresultatet for 2024, nær 8 millioner kroner, skal brukes på å dekke inn tidligere års tap, ifølge regnskapet.
– Har dere sett noen endring i klientellet de siste årene med høy rente og inflasjon?
– Vi har fortsatt en stor andel tilreisende gjester med en fin balanse av lokale også, sier Bang.
Samtidig er pågangsmotet høyt.
Foto: Maaemo– Jeg føler meg mer inspirert enn noensinne og har sterk driv.
Stjernekokken sier Maaemo vil fortsette å tilspisse opplevelsen de tilbyr gjestene.
– Vi utforsker vårt gastronomiske landskap med nysgjerrighet og søker stadig ny inspirasjon i andre felt. Den konstante utviklingen er essensiell for Maaemos grunnmur, legger han til.
English (US) ·