Skjulte opptak avslører sjokkerende forhold hos Max i Sverige

Aftonbladet har avslørt grove regelbrudd på svenske Max-restauranter. –⁠ Dette er svært alvorlig, sier Max-sjefen.

• Elisabeth Stigum
• Ole Løkkevik

Onsdag 19. februar kl. 09:57

Toalettseter i oppvaskmaskinen, mat som ligger til oppvarming i flere timer og milkshake som oppbevares i vaskebøtter før det serveres igjen.

Dette er bare noen av tilfellene Aftonbladets «200 sekunder» har avslørt med skjulte opptak fra innsiden av flere lokaler til burgerkjeden Max i Sverige.

Avisen har snakket med 25 ansatte som anonymt forteller om grove regelbrudd. Tre andre ansatte er ikke kritiske og sier restaurantene de jobber på har gode standarder.

Avsløringen gjelder i Sverige.

Alle åtte Max-restauranter i Norge har fått smilefjesEt smilefjes fra Mattilsynet viser hvordan de vurderer viktige forhold som hygiene, rengjøring og vedlikehold på et spisested. i de uanmeldte kontrollene fra Mattilsynet.

Kalt inn til krisemøte: – Svært alvorlig

Max varsler gransking av hendelsen og skal tirsdag ha kalt inn ansatte til krisemøte om saken.

– Dette er svært alvorlig. Vi må vurdere om det til og med er kriminelt. For dette skal absolutt ikke skje, sier Max-sjefen Henric Byström til Aftonbladet.

MAX-SJEFEN: Henric Byström under et intervju med Aftonbladet. Bildet er gjengitt med tillatelse. Foto: Aftonbladet

VG har også tatt kontakt med Byström, som viser til en pressemelding de har lagt ut på sine nettsider.

– Vi må se nærmere på bildematerialet og har satt i gang en gransking, sier han.

– Kan dette også skje i Norge?

– Dette er ikke et bilde som vi kjenner igjen, dette er ikke noe vi står for. Mathygiene og matsikkerhet er svært viktig for oss.

Nullstiller timer på varmeskap

Aftonbladet har dokumentert at ansatte lar hamburgere og kyllingnuggets ligge lengre enn det som er regelen i varmeskap før servering. Etter en halvtime skal en alarm gå og maten kastes, men i stedet nullstiller de ansatte alarmen og lar maten ligge.

Ved ett tilfelle dokumenterer avisen at maten ligger i én time og 20 minutter før den blir servert. En ansatt hevder derimot at maten kunne ligge i opp til fire timer.

– Når signalet går, skal maten kastes. En timer skal aldri nullstilles. For å håndtere store kundestrømmer kan vi holde maten varm i opptil 30 minutter, men deretter skal den kastes, understreker Byström til Aftonbladet.

IKKE OPPLEVD I NORGE: Alle Max-restaurantene Mattilsynet har sjekket i Norge, har resultert i smilefjes. Bildet er tatt ved en annen anledning. Foto: Terje Bendiksby / NTB

Milkshake i vaskebøtte

Ansatte forteller til Aftonbladet at når de rengjør milkshake-maskinen, tømmer de innholdet i en bøtte. I stedet for å kaste melkeblandingen heller de den tilbake i maskinen etter rengjøring, for så å selge milkshake til kunder.

Bøttene er av den samme typen som brukes til å tømme avløpsvann og vaske bort fugleskitt fra bordene på uteserveringen, forteller de ansatte.

Aftonbladet har også dokumentert mugg i maskinene.

– Ingen skal måtte bekymre seg

I tillegg til intervjuet med Aftonbladet har Max sendt ut en pressemelding om saken, der de understreker at de ser svært alvorlig på saken.

– Vi serverer til daglig over 100.000 gjester, og ingen skal måtte bekymre seg for å spise hos oss. Kvalitet, mattrygghet og god hygiene er en forutsetning for våre gjesters tillit, skriver de.

Det legges til at alle ansatte må gjennom opplæring om hygiene og mattrygghet ved oppstart, noe som også gjentas årlig. Det foretas også uanmeldte inspeksjoner flere ganger årlig.

I Norge er alle spisesteder pålagt å utføre internkontroller. I tillegg utfører Mattilsynet smilefjeskontroller på restauranter, kafeer, og andre spisesteder.

På Mattilsynets nettsider kan du til enhver tid sjekke den hygieniske standarden på ditt spisested.