3 hours ago
4
Ukens
vintips
Hva skal du drikke til havets delikatesse? Disse garanterer suksess.
VGs vinekspert. Utdannet vinkelner og har jobbet med vin hele mitt yrkesliv. Mer enn 20 års erfaring, blant annet fra Vinmonopolet, vinimport og restaurantbransjen. Har skrevet seks bøker om mat & vin, holder vinkurs og lager både TV, podcast og lydbøker om vin.
I årets fire første måneder (fra januar til april) har vi heldiggriser som bor i Norge tilgang på en av havets aller deiligste delikatesser, nemlig skrei. Skrei er jo torsk, men ikke all torsk er skrei.
Skreien er den sprekeste svømmeren og legger ut på svært lange avstander, fra Barentshavet til norskekysten, for å gyte. Tusen kilometer for en fisk er ikke småtteri!
Nettopp dette gjør skreien så fast i fisken – her er det rett og slett snakk om muskelmasse.
Foto: Helen Wesnes / VGSkreiens hvite, delikate fiskekjøtt har en helt spesiell konsistens og smak som får mange av oss til å glemme både fredagstaco og lørdagspizza (heldigvis).
Ingen andre steder i verden kan skryte på seg skrei – kun Norge. Med andre ord: dette er en liten nasjonalskatt.
Og til spiselige skatter trengs noe skikkelig godt i glasset. Her er mine utkårede skrei-viner.
PSST! Husk at du finner alle Saras anmeldte viner på vg.no/vin.
English (US)