Tre kostholdsmyter: Blir du lurt?

Er sitronvann en mirakeldrikk? Blir du tykk av kveldsmat? Og er kjøtterstatninger sunnere enn kjøtt? Her får du sannheten.

Mange liker å starte dagen med et glass sitronvann, men kan det «booste» forbrenningen? Foto: Naina Helén Jåma / Vektklubb

• Silje Bjørnstad

Oppdatert mandag 23. mars kl. 11:23

Kosthold og mat er temaer som engasjerer mange, men ikke alle påstander stemmer overens med virkeligheten.

Her går vi gjennom tre vanlige kostholdsmyter og forklarer hva som faktisk stemmer – og hva som ikke gjør det.

1. Sitronvann om morgenen øker forbrenningen

Påstand: Å drikke sitronvann om morgenen kickstarter forbrenningen og hjelper deg ned i vekt.

Fakta: Nei, det er dessverre ikke så enkelt at et glass sitronvann før frokost vil ha en ekstra effekt på forbrenningen din eller vektreduksjon. Forbrenningen går sin gang uavhengig av tid på døgnet og du skrur den ikke av eller på med det du drikker eller spiser.

Det er ingenting galt i å starte dagen med et glass vann – og det å drikke vann regelmessig er en god vane.

Noen syns vann smaker kjedelig, og sitron kan gi en frisk smak som gjør det lettere å velge vann fremfor mindre sunne alternativer, men det har altså ingen direkte effekt på vektreduksjon. Å gå ned i vekt handler først og fremst om å oppnå et kaloriunderskudd, der det totale matinntaket og aktivitetsnivået spiller en avgjørende rolle.

2. Kveldsspising øker vekten

Påstand: Å spise sent på kvelden gjør at du legger lettere på deg.

Ingen grunn til å frykte kveldsmaten. Foto: Bente Bremseth

Fakta: Nei, det er det totale energiinntaket over tid som avgjør om du går opp eller ned i vekt, ikke tidspunktet du spiser på. Forbrenningen stopper ikke opp når klokken passerer 20:00, og maten du spiser på kvelden fører ikke automatisk til vektøkning.

Men, utfordringen for mange er imidlertid at kveldsmåltider ofte skjer i forbindelse med ubevisst småspising, gjerne mens man ser på TV eller driver med andre aktiviteter. Dette kan føre til at man spiser mer mat enn planlagt og dermed får i seg mer energi enn man forbrenner – noe som over tid kan bidra til vektøkning.

Tips: For mange kan det derfor være gunstig å spise mer mat tidligere på dagen, når kroppen er mer aktiv og trenger energien. Dette kan bidra til å redusere behovet for småspising om kvelden og skape bedre balanse i energiinntaket.

Les mer på Vektklubb.no: Godteri vs. måltider: Like mye kalorier, helt ulik effekt på kroppen

3. Kjøtterstatning er sunnere enn kjøtt

Påstand: Det er sunnere å bytte ut kjøtt med vegetar- eller kjøtterstatningsprodukter.

Hva med en vegetarburger? Foto: Eli Anne Myrvoll / Vektklubb

Fakta: Ikke nødvendigvis. Svaret her er «det kommer an på».

Helsedirektoratet anbefaler å begrense inntaket av rødt kjøtt til maks 350 gram per uke, og å spise minst mulig bearbeidede produkter av både hvitt og rødt kjøtt. Det anbefales også å ha et kosthold som hovedsakelig består av plantebasert mat.

Når det gjelder spørsmålet om kjøtterstatningsprodukter er sunnere enn kjøtt, avhenger dette av flere faktorer, blant annet sammensetningen av erstatningsproduktet, typen kjøtt det sammenlignes med, og hvordan produktet er fremstilt.

En fordel med kjøtterstatningsprodukter er at de ofte inneholder mindre mettet fett enn rødt kjøtt, noe som kan være positivt for hjertehelsen. Mange av disse produktene, spesielt de som er basert på belgfrukter eller fullkorn, har også et høyt fiberinnhold.

Samtidig er det viktig å være oppmerksom på at flere kjøtterstatningsprodukter er ultraprosessert, og inneholder en rekke tilsetningsstoffer. Dette kan bidra til en lavere næringsverdi.

Skal det være en vegetargrill? Foto: Eli Anne Myrvoll / Vektklubb

Dersom valget står mellom en hel råvare, som for eksempel kyllingfilet eller rent rødt kjøtt, og en vegetarpølse, vil ikke vegetarpølsen nødvendigvis være sunnere rent ernæringsmessig. Rent kjøtt er en verdifull kilde til fullverdig protein, jern og vitamin B12, og innholdet av disse næringssstoffene kan være betydelig lavere i kjøtterstatningsprodukter.

Derfor er det viktig å vurdere både kvaliteten og sammensetningen av maten, uavhengig av om den er plantebasert eller animalsk.

Denne saken ble først publisert på Vektklubb.no 23. januar 2025. Oppdatert 20. mars 2026.