Vin til reker: Sara Døschers beste tips

Til tross for at rekene egentlig smaker best og er i sesong på vinterhalvåret, er det faktisk ingenting som roper sommer like høyt som sjømat i solen. Skal du gjøre kosen komplett er et kjølig glass hvitvin det som virkelig setter kronen på verket.

Fruktighet og sødme er ikke det som bør være sentralt i vinen du skal nyte med en havets mest populære frukter. Smak av nettopp hav er det som gjelder, forteller Sara.

– Vi må ha en dempet vin med smaken av hav.

– Og det som er så nydelig, er at det finnes mange hvitviner som smaker som hav.

Det er flere land som har bra «rekevin»-distrikter. I Frankrike trekker Sara frem både Chablis og Muscadet som fine valg.

– Chablis er et erkeeksempel på viner som virkelig lukter av salt sjø og hav, smaker mineralsk, og ikke har så mye uttalt fruktighet som for eksempel riesling har, forklarer Døscher og fortsetter:

– Gå også til Loire i Frankrike, til Muscadet-regionen, der har de nydelige sjømatviner som er helt fantastiske.

I Italia er Soave en sikker vinner.

– De passer som hånd i hanske til rekene, sier Sara.