2 hours ago
2
Den kan redde Oslofjorden og regnes som en delikatesse.
Publisert 27.01.2026 22:01
Saken oppsummert
- Sukkertare, saccharina latissima, er kjent for sin unike umamismak. Finnes langs hele kysten, kan også dyrkes.
- Prosjektet Oslofjorden tarepark lanseres av Bellona med partnere for å revitalisere fjorden med taredyrking.
- Taren bidrar til å ta opp næringsstoffer og binde CO₂, noe som skaper liv i fjorden.
Oppsummeringen er laget med kunstig intelligens (KI) fra OpenAI. Innholdet er kvalitetssikret av TV 2s journalister. Les om hvordan vi jobber med KI
Fredrik Hald, som er produktutviklingssjef i Lerøy Seafood Group, kan ikke få fullrost den store brunalgen nok. Vi snakker om saccharina latissima, eller sukkertare på godt norsk.
Unik aroma
– Vi har prøvd tare i alle matretter du kan tenke deg gjennom de 13 årene vi har jobbet med Bellona. Hald mener den unike umamismaken gir et løft til det aller meste vi har på tallerkenen.
Kan gi nytt liv til død fjord
Under lanseringen av prosjektet Oslofjorden tarepark, står en rekke retter med forskjellig innslag av sukkertare på menyen. Men dette er ikke bare et gastronomisk fremstøt, dyrking av tare i stor skala kan være med å gi nytt liv til en fjord som sliter.
– Den tar både opp næringsstoffer og binder CO₂, og ikke minst skaper den liv. Det sier styreleder Frederic Hauge i Bellona, som sammen med offentlige og private aktører skal starte et prøveprosjekt for taredyrking i Asker.
Nytt oppdrettseventyr?
Klima- og miljøminister Andreas Bjelland Eriksen (Ap) mener satsingen er en spennende mulighet for Oslofjorden fremover. Og han synes tare smaker utmerket.
– Fantastisk godt, sier statsrådskollega Marianne Sivertsen Næss (Ap). Fiskeri- og havministeren ser ikke bort ifra at vi kan stå overfor et nytt oppdrettseventyr.
– Vi er i startfasen, men potensialet er stort.
Og at fjorden kan få nytt liv, gjør det til en vinn-vinn-situasjon, mener Næss.
English (US)