Matsaltet skal tilføres mer jod – innholdet firedobles

Mange av oss mangler nok jod. Helsemyndighetenes viktigste tiltak blir å firedoble innholdet i matsaltet.

Folk må få i seg mer jod. Løsningen er å tilsetninger i kostholdet. Foto: Lise Åserud / NTB

Hadde nordmenn spist mer hvit fisk, egg og drukket melk, ville mangel på jod vært løst. Men nordmenn drikker blant annet mindre melk enn før, og vi får i oss mindre jod enn det som er anbefalt. Spesielt gjelder dette kvinner i fruktbar alder.

Matsaltet justeres nå opp fra 5 mikrogram til 20 mikrogram pr. gram salt. I Sverige har de gjort det samme, her tilhører de 50 mikrogram jod pr. gram salt.

Utvikler hjernen

– De lave verdiene av jod gjør vi noe med gjennom jodberikingsprogrammet, sier spesialrådgiver Gry Hay i Helsedirektoratet.

Jod er viktig for stoffskiftet gjennom hele livet. Det er også viktig for utvikling av hjernen og nervesystemet i fosterlivet og småbarnsalder. For lite jod kan forårsake sykdommer som struma og stoffskifteproblemer.

– Nyere forskning viser at det også er en sammenheng mellom intelligens og jodstatusen til mennesker. I Sverige har vi sett at jodberiking i matvarer er avgjørende for folkehelsen, sier daglig leder Rickard Hedin i saltproduksjonen Groupe Salins.

Jod i havremelk

I programmet som settes i gang, blir det videre også tilført jod i flere matvarer. Det gjelder grovt havsalt, salt som brukes i brød og bakervarer og i alternativ melk som for eksempel havremelk.

Jod er utbredt i naturen, ikke i ren form, men i fjell, jord, saltsjøer og sjøvann. Likevel hører jod til de mer sjeldne grunnstoffene.

I både Norge og mange andre land er jorden og vannet fattig på jod, noe som gjør det nødvendig å tilføre jod i mat for at både mennesker og husdyr skal få behovet dekket.