NRK: Mattilsynet fant flere regelbrudd hos Frognerseteren etter Hepatitt A-utbruddet

1 hour ago 1

Restauranteieren beklager og forklarer bruddene med ferieavvikling.

Marie Dreyer Bakken

Oppdatert onsdag 13. august kl. 19:22

Mattilsynet har gjennomført tilsyn på Frognerseteren restaurant etter hepatitt A-utbruddet som rammet Oslo i sommer. Rapporten avslører flere alvorlige regelbrudd, melder NRK.

Kanalen har fått innsyn i rapporten etter besøket.

Under den første timen av inspeksjonen vasket ingen av de ansatte hendene med såpe, skriver kanalen. En ansatt skal ha byttet hansker tre ganger på en halvtime uten å vaske hendene mellom byttene.

Ifølge rapporten observerte Mattilsynet også at en ansatt puttet mat i munnen og deretter brukte samme hånd til å anrette mat på tallerkener.

Hepatitt A

En akutt virusinfeksjon som gir leverbetennelse, forårsaket av hepatitt A‑virus (HAV).
Tidligere vanlig i Norge, særlig før andre verdenskrig, ofte via forurenset drikkevann. I dag er det mest importert fra områder med høy forekomst: Afrika, Sør‑Amerika, Midtøsten og Asia.
Smittes hovedsakelig fekal-oralt: via kontaminert mat og vann, eller gjennom nærkontakt med smittet person. Seksuell overføring (spesielt oral‑anal kontakt) forekommer også, og deling av sprøyter gir risiko.
Inkubasjonstid: omtrent 2‑6 uker (ofte rundt 4 uker).
Symptomer kan være feber, kvalme, magesmerter, mørk urin, lys avføring og gulsott. Barn har ofte milde eller ingen symptomer. Sykdommen har vanligvis god prognose og gir livslang immunitet.
Det finnes ingen spesifikk antiviral behandling – støttende behandling er vanligvis tilstrekkelig.
Forebygging: god håndhygiene, vaksine før reise til endemiske områder, og post-eksponeringsprofylakse innen 14 dager etter mulig smitte.

NRK skriver at tilsynsmyndighetene fant muggvekst på tak og vegger, støv og sort belegg på kjølevifter i lokalene. Det tekniske rommet var fullt av urene gjenstander, edderkopper og spindelvev.

Totalt 32 personer er smittet av hepatitt A-virus etter utbruddet, som går helt tilbake til midten av juni, skriver NRK. Rundt 20.000 kunder kan ha vært innom restauranten før smitten ble oppdaget 1. august.

Restauranteier Stig Furuseth beklager hendelsene og forklarer at ferieavvikling og innleid personale bidro til at rutiner ikke ble fulgt.

– Vi har lært mye av denne saken og vi skal ha nulltoleranse for avvik, sier Furuseth til NRK.

Tips oss illustrasjon