Ostehøvelen fyller 100 år

Møbelsnekker Thor Bjørklunds oppfinnelse løste problemet med skjeve osteskiver.

Oppfinner Thor Bjørklund og den originale patenttegningen av ostehøvelen. Foto: Opplandsarkivet Maihaugen/Patentstyret

I dag er det nøyaktig 100 år siden Bjørklund fra Lillehammer leverte inn patentsøknaden på kjøkkenredskapet som er å finne på norske frokostbord.

Siden den gang har det blitt produsert over 60 millioner ostehøvler i Norge, og redskapet eksporteres til land over hele verden.

Ideen til ostehøvelen kom fra Bjørklunds eget snekkerverksted. Han irriterte seg ofte over at andre skar skjevt av osten, og hadde et ønske om å få osten til å vare lenger.

Oppfinnelsen ble raskt en del av norsk kulturarv og la grunnlaget for familieselskapet Thor Bjørklund & Sønner.

– Thor Bjørklund fant en teknisk løsning på et problem mange nordmenn hadde. Det er ofte slik at irritasjon fører til innovasjon, og at disse oppfinnelsene blir nyttige for andre, sier patentoveringeniør Elen Margrethe Brendeford i Patentstyret.

I 2009 overtok GIAX Produksjon produksjonen av de norske ostehøvlene under navnet Bjørklund 1925.

Daglig leder Lars Jørgen Jensen i Bjørklund1925. Foto: Bjørklund1925

– Det er litt ærefullt å forvalte noe som har fått den statusen som det har i Norge, sier daglig leder Lars Jørgen Jensen i Bjørklund 1925.

Dagens ostehøvler, som produseres i Ringebu, har beholdt det opprinnelige designet.

– Konseptet er bygget opp på samme måten som for hundre år siden. Det er de samme bestanddelene med blad, tange med stift og håndtak, forklarer Jensen.

Denne artikkelen er laget ved hjelp av AI-verktøy fra Anthropic, og er kvalitetssikret av E24s journalister.