En av Norges beste restauranter må koke vannet: – Andre ting jeg vil bruke tida mi på

– Det er rett og slett veldig frustrerende, sier Halvar Ellingsen.

Han driver Kvitnes Gård i Vesterålen på sitt femte år.

Vi snakker om en mann som ble kåret til beste internasjonale kokk i januar i år. Tidligere er restauranten kåret til best i Norden og Michelin-stjerna har vært innen rekkevidde flere ganger.

– Akkurat nå går det veldig bra her. Det er høysesong, restaurantene våre er fulle og alt ruller og går, sier Ellingsen.

Men han har en utfordring som ikke så veldig mange andre i hans klasse sliter med.

Denne uka fikk innbyggerne på Innlandet i Hadsel kommune, der Kvitnes Gård ligger, beskjed om å koke drikkevannet. I to-tre uker.

Da er det vanskelig å drive restaurant.

Mange utfordringer

– Det er ei pumpe til inntaksledningen på renseanlegget som er ødelagt. Vi må bestille ny pumpe og det tar tid, sier Øyvind Stensø Skjørholm, teknisk sjef i Hadsel kommune.

Det er ikke første gang de rundt 130 abonnentene har utfordringer med vannet sitt.

– Nettverket i det aktuelle området er koblet til en ganske dårlig vannkilde som ligger i tett tilknytning til ei myr. Når det regner mye, drar det med seg mye myrvann, og vannet i springen kan bli brunt, sier Skjørholm.

Videre er vannkilden også sårbar for tørke. Da kan abonnentene få beskjed om å spare på vannet.

– I tillegg er det jo gamle vannrør, med mye erosjon. Fra tid til annen vil jo de slippe partikler som kan komme i drikkevannet, forklarer Skjørholm.

Halvar Ellingsen på Kvitnes Gård begynner å bli mektig lei.

– Ikke så veldig delikat

I et innlegg på Facebook beskriver han bare noen av utfordringene de får av den dårlige vannkvaliteten.

«Jeg er drita lei! I tillegg til kokepåbud og frustrasjonen rundt dette, er det et annet problem. I oppvaskmaskiner og kombidampere er det masse små ventiler og dyser. Vannet er så fullt av humus og små partikler at dysene og ventilene tettes og ødelegges», skriver han.

Det var Vesterålen Online skrev om Ellingsens frustrasjon først.

For det stopper ikke der:

– Selv om det brune vannet i krana er ufarlig, ser det ikke delikat ut når du driver restaurant og hotell.

I disse tilfellene må gjengen på Kvitnes Gård kjøpe vann til gjestene sine.

– Andre ganger får vi beskjed om at det er lite vann i anlegget. Da kan vi for eksempel ikke vanne åkeren. Det er jo en utfordring når vi driver gård, sier Ellingsen.

Men kommunen har en plan.

– Ikke bare å slenge ut ei ledning

Kommunen har allerede vedtatt en ny plan for vann og avløp. Håpet er å kunne legge en ny vannkabel over fjorden, koblet til vannkilden på Grytting.

– Det er en god vannkilde, med godt tilsig og godt vann. Men i den kommunale verden er det ikke bare å hive seg rundt og slenge ei ledning over fjorden, sier teknisk sjef Øyvind Stensø Skjørholm.

Prosjektet skal ut på anbud, de trenger tillatelse fra flere instanser, før kommunestyret til slutt må godkjenne et ferdig prosjekt med økonomiplan og alt.

Med andre ord: Det kan ta litt tid.

Og i mellomtiden får kommunen kritikk fra flere hold.

Varsling og betaling

Noen mener varslingsrutinene til kommunen er for dårlige.

Andre abonnenter spør hvorfor de må betale fullt gebyr, når de ikke får det de betaler for.

– Vi har veldig gode rutiner for å varsle så fort vi oppdager en feil, sier Øyvind Stensø Skjørholm.

Han mener vannkvaliteten og driften på vannverket på et generelt grunnlag er innenfor Mattilsynets rammer.

Men et par ganger i året er det likevel for lite vann eller dårlig vannkvaliteten.

Nå skal imidlertid kommunen i gang med en stor forbedring av vannettet.

– En utgift alle i kommunen spleiser på, som gjelder en liten gruppe abonnenter, sier han.

Dersom Halvar Ellingsen på Kvitnes Gård hadde visst om utfordringene, hadde han laget sitt eget renseanlegg allerede ved oppstart for fem år siden.

– Kjenner du til andre restauranter i din liga med samme type problem?

– Det er jo min feil at jeg har laget en restaurant langt fra folk. Men hadde vi vært i en by, hadde vi ikke vært den restauranten vi er.