15 hours ago
6
Blir du matt av alle kostholdsrådene? Det er faktisk bare fem du bør bry deg om, ifølge eksperter.
Publisert 04.08.2025 17:59
Alle vet at et sunt kosthold gir bedre helse. Hvorfor er det ikke da enklere å ta grep?
Det er ikke mangel på informasjon om hvordan man kan spise sunnere.
Problemet er nok heller at mange av rådene er for kompliserte og tidkrevende.
– Mat har blitt altfor komplisert for mange, og feltet er fullt av kunstige kontroverser, sier divisjonsdirektør Linda Granlund for folkehelse og forebygging i Helsedirektoratet.
Det er heldigvis ikke de rådene denne saken skal handle om.
Nylig skrev The New York Times om fem enkle veier til et sunnere kosthold, basert på fagkunnskapen til kostholdseksperter. TV 2 har spurt norske eksperter om det samme.
– Etter hver sommer skal vi komme oss tilbake til de gode vanene. Da er dette et godt sted å starte, sier klinisk ernæringsfysiolog Tine Sundfør, som har doktorgrad i ernæring.
1: Spis hel mat
Et av nøkkelrådene til et sunnere kosthold er å spise mer hel mat. Det betyr mat som er minst mulig bearbeidet, og som er så nære sin naturlige form som mulig.
– Den beste maten har ikke en innholdsfortegning, sier ernæringsforsker Christopher Gardner ved Stanford University til The New York Times.
Eksempler på hel mat er frukt, grønnsaker, nøtter, frø og fullkorn, som inneholder mange viktige næringsstoffer.
– Å bruke mer råvarer, som frukt og grønnsaker, er et godt råd. Det er den enkleste måten å gjøre kostholdet sunnere på, sier Sundfør.
– Begynn med å spise frukt og grønt til hvert måltid og bytt ut fint med grovt brød. Da er du i gang, sier Granlund.
I den andre enden av skalaen finner du ultraprosessert mat, der det kan skjule seg mye salt, sukker, usunt fett eller tilsetningsstoffer.
2: Spis mer sunt fett
At alt fett er er usunt, er en seig myte, ifølge ekspertene.
Kroppene våre trenger umettet fett, som har en rekke positive effekter på helsa vår. Det kan senke kolesterolnivået og minske risikoen for hjerteinfarkt og slag.
Eksempler på kilder til umettet fett er nøtter, avokado, olivenolje og fisk.
I kostholdsrådene anbefaler Helsedirektoratet å begrense inntaket av rødt og bearbeidet kjøtt, som inneholder mettet fett. I stedet anbefaler de å oftere velge fisk og sjømat.
– Mange blir provosert av de nye kostholdsrådene fordi de er så glade i kjøtt, men det er viktig å finne noen fiskefavoritter. Bestemt deg for eksempel for å ha to fiskedager i uken, sier Sundfør.
3: Styr unna
Selv om det ofte er bedre å fokusere på hva man bør spise mer av, er det også én ting du bør forsøke å begrense: Matvarer som er tilsatt mye sukker.
Et høyt inntak av sukker kan nemlig øke risikoen for en rekke livsstilssykdommer, som hjerte- og karsykdommer, diabetes type to og overvekt.
Derfor er det åpenbart at inntaket av godteri, snacks og søte bakervarer bør begrenses. Et godt grep er å avgrense kosen til helgen, mener Helsedirektoratet.
– Bruk sunn fornuft. Alle vet at fisk, havregryn og grønnsaker er sunt og at godteri, pølser og pommes frites er usunt. Spis mest av det sunne og mindre av det usunne, sier Granlund.
Sundfør minner også om at frukt og bær er en god erstatning for søtsaker.
– At det er mye sukker i frukt, er en stor misforståelse. Det er mye vann i frukt, mens mengden sukker er veldig begrenset.
– Hvis du har lyst på noe søtt, kan en deilig fruktsalat med vaniljekesam og nøtter eller en smoothie med frossen frukt og bær bidra til å stilne søtsuget.
4: Lag mer mat
Undersøkelser viser at de som spiser mye borte fra hjemmet, har et mindre sunt kosthold enn de som spiser mye hjemmelaget mat, skriver The New York Times.
– Å lage mer mat fra bunnen av og å bruke råvarer, gjør det lettere å få i seg sunn mat, sier Sundfør.
En annen fordel ved å lage mat hjemme, er at det er lettere å ha kontroll over hva du faktisk får i deg.
– Matomgivelsene våre preges i stor grad av matvarer med mye sukker, salt og mettet fett. Derfor må hver enkelt av oss ta mange valg hver dag for å velge bort usunne produkter, sier Granlund.
Å lage mat selv trenger ikke være spesielt komplisert eller tidkrevende, ifølge Sundfør. Øvelse gjør dessuten mester.
– Ingen gidder å spise gulrøtter eller grønn salat sju dager i uka, så forsøk å være kreativ. Wok, ovnsbak, bruk tomatsaus med hvitløk. Miks inn litt varme ting i den kalde salaten, prøv med mango og utforsk grønnsaksuniverset litt, sier Sundfør.
5: Finn gleden
I stedet for å gjøre mat til en tvangstrøye med altfor mange restriksjoner, er det enklere å finne motivasjon dersom du gjør veien til et sunnere kosthold til et positivt prosjekt.
– Kos deg på kjøkkenet og gjør det til noe hyggelig. Skryt av deg selv når du har tatt et godt valg. Sett deg ett og ett mål, ikke forsøk å gjøre alt på en gang, sier Sundfør.
Granlund er enig og viser til at «å spise med glede» er en del av Helsedirektoratets første kostholdsråd.
Å spise sunt trenger heller ikke være ensbetydende med kjedelig og smakløst.
Ekspertene som er intervjuet i The New York Times peker også på at krydder og urter gjør middagen mer spennende, og at det kan finnes vel så gode ingredienser som du kan erstatte de mindre sunne matvarene med.
Test om popkorn kan gi samme nytelse som potetgull uten at det gir like dårlig samvittighet.
English (US) ·