Kapret vaffeloppskrift etter budkrig – nå har han gitt den videre

– Den er bedre, og så er den litt tjukkere. Og så smaker vaffelen bedre, sier Harminder Kaur, med et lurt smil.

Hun er en av få utvalgte hos Eiker Vekst som har fått lov til å vite den hemmelige oppskriften.

Vaffelhistorien til Høibakk starter allerede 13. november 1937. Da åpner Kolbjørn og Astrid Høibakk for første gang døren til sitt eget bakeri og utsalg i Mjøndalen i Drammen.

Ikke lenge etter fyrer ekteparet opp vaffeljernet.

• Hvordan blir vaffelen best? Si din mening nederst i saken!

Kjøpte oppskriften

Så helt i begynnelsen av 2020, like før koronanedstenging, ble det konkurs for konditoriet. Banken, som hadde det største kravet, overtok verdiene i selskapet. Etter en budkrig er det forretningsmannen Edilberto Maldonado som kjøper oppskriften.

Boet, inkludert den hemmelige vaffeloppskriften, ble forsøkt solgt for en million kroner. Men, hva summen ble til slutt, vil ikke kjøperen røpe.

– Jeg kan ikke si hvor mye jeg kjøpte den for. Det var ingen billig affære. Det kan jeg si. Jeg la inn et høyt bud for å få den, sier Maldonado.

De kom seg gjennom diverse koronatiltak, men i 2023 skjønner han at han ikke har tid til å investere nok tid til å gjøre vaflene til en braksuksess. Han prøvde å selge oppskriften til «riktig» kjøper. Det fikk han ikke til.

Isteden bestemte han seg for å gi den tilbake til Mjøndalen. Nærmere bestemt Eiker Vekst. Han mener det er en verdig destinasjon for oppskriften.

– Det er et fantastisk sted. De ler og smiler. Vaffelhjerter og smil er en perfekt match. Det er ikke noe bedre sted å få produsert de vaflene, sier Maldonado.

Ga bort hele røra

På Eiker Vekst traff han også igjen skolekameraten og mannen han hadde spilt bandy med i barndommen, David Correira Hemmingsen. Hemmingsen er daglig leder ved Eiker Vekst.

– David er en perfekt kar på et perfekt sted.

Han donerte både oppskriften, domenet, emballasje, uniformer, nettside og løsøre. Han er sikker på at oppskriften kom til å bli tatt godt vare på.

– Oppskriften ligger i safen i andre etasje hos oss. Den er det kun noen få utvalgte som får se, sier Hemmingsen.

– Mmmm, en perfekt brunfarge

Lydia Palm som har ansvaret for vaffeljernene i dag. Hun lager fire og fire vafler. Hun lukter før hun åpner.

– Det lukter deilige vafler.

– Jeg tror vi kan ta disse nå, sier Lydia med et stort smil.

De berømte vaflene har fått en perfekt brunfarge og har landet på et perfekt sted.

– Det er verdens beste vafler, sier Harminder Kaur.