1 week ago
27
En viral sjokolade har fått salget av pistasjnøtter til å skyte til himmels.
Publisert 19.04.2025 13:01 Sist oppdatert 19 minutter siden
Har du hørt om Dubai-sjokolade?
I desember 2023 gikk en Tiktok-video av sjokoladen viralt, og siden det har det blitt et globalt fenomen.
Den populære sjokoladen består av melkesjokolade, pistasjkrem og sprøstekt knafeh, en type filodeig som gir crunch.
Nå har etterspørselen etter sjokoladen ført til økte priser og global mangel på en av ingrediensene, pistasjnøtter.
Financial Times skriver at prisen på en kilo pistasjkjerner har steget fra rundt 180 kroner til 240 kroner. I tillegg sliter man med å produsere nok nøtter.
– Pistasjmarkedet er i bunn og grunn tomt for øyeblikket, sier nøttehandler Giles Hacking ved CH Hacking til den britiske avisen.
– Alle vil smake
Også i Norge merker flere bakerier og butikker at det er økt etterspørsel etter produkter som inneholder pistasj.
Hos butikken Olivenlunden har salget doblet seg på ett år. På konditoriet Martha's Fancy Kaker i Bergen har interessen skutt i været.
– Det er mange som spør om vi har noe med pistasj. Alle vil smake, fordi de har sett det på sosiale medier, sier kaféeier Marta Kubasinska.
I tillegg har flere matinfluensere kastet seg på pistasjtrenden. Oppskrifter på boller og kaker med pistasj tar nå av på sosiale medier, og kan bidra til enda høyere etterspørsel etter den grønne nøtten.
Endrer produksjonen
Det er USA som er verdens ledende eksportør av pistasjnøtter. Etter en skuffende høsting i fjor, var lagrene allerede tommere en vanlig.
Californias pistasjproduksjon falt med 20 prosent i løpet av det siste året, skriver Financial Times.
Det var også høstet færre av de billige, skallfrie pistasjkjernene som vanligvis brukes som ingrediens i sjokolade og annen mat.
– Så når dubai-sjokoladen dukker opp, og produsentene kjøper opp alle kjernene de får tak i, da blir det mangel i resten av verden, sier Hacking til avisen.
Nå har flere amerikanske gårder stopper å produsere mandler, og heller startet med pistasjnøtter for å møte det økende behovet.
Derfor blir vi påvirket
Omdømmeekspert Trond Blindheim tror det er flere grunner til at pistasj og dubai-sjokolade har gått viralt.
– Forskningen viser at trendene oppstår når det er noe nytt og spennende som fanger mye oppmerksomhet ute i markedet, sier Blindheim.
Dette blir gjerne forsterket gjennom sosiale medier og innhold fra kjendiser og influensere.
– Hvorfor lar vi oss påvirke av dette?
– Jeg tror det handler om tilhørighet og at man vil være oppdatert på det nye, sier Blindheim.
English (US)