Schrøder får nye eiere: – Skal leve i 100 år til.

Publisert: 12.12.2025 | Oppdatert: 11 minutter siden

Schrøder får nye eiere. Det er nemlig klart at matprofilene Andreas Viestad og Henrik J. Henriksen har kjøpt institusjonen og overtar i januar 2026. Frem til da driftes restauranten av de gamle eierne.

Den brune restauranten på St. Hanshaugen har servert norsk husmannskost i snart 100 år. Likevel er den nok mest kjent fra Jo Nesbøs bøker. Romankarakteren Harry Hole slukker nemlig støtt og stadig tørsten på Schrøder.

– Ambisjonen vår er at Schrøder skal være i stand til å leve i 100 år til, sier Andreas Viestad på telefon til Aftenposten.

Den brune restauranten ble lagt ut for salg i 2023. Det var på tide at noen andre overtok, fortalte tidligere eier Abdul Ghafoor Khalid den gang til Avisa Oslo.

Både Viestad og Henriksen har lang fartstid i restaurantbransjen. Viestad eier flere restauranter, driver Geitmyra matkultursenter og har nylig gitt ut en bok om norsk mathistorie. Henriksen driver nå serveringsstedene på Munchmuseet. Han har tidligere driftet både Taco Republica og Ben Reddik.

Jo Nesbø har fått rikelig med plass på veggene hos den brune restauranten. Foto: Torgeir Strandberg / Aftenposten

Skal servere «vanlig norsk kost»

Når «nye» Schrøder – etter planen – åpner i mars 2026, er det over 100 år siden Hans Schrøder åpnet restauranten for første gang. Da lå restauranten der Folkets Hus i dag ligger.

Andreas Viestad driver St. Lars på Bislett, Eero og Vinland i den gamle amerikanske ambassaden fra før av. Foto: Paal Audestad / Aftenposten

Han mener det aldri har vært et bedre utvalg av restauranter i Oslo enn det er nå. Men én ting stusser han over:

– Jeg mener det finnes for få norske restauranter hvor du kan få helt vanlig norsk kost. Hos oss skal vi unngå mat som ikke bestemoren min ville gjenkjent.

Schrøder skal fortsette å servere kjøttkaker og flesk og duppe. Men de nye eierne vil at det også skal bli lettere å spise en trerettersmeny.

På veggen inne på den legendariske restauranten henger fortsatt menyen fra 1956, da «legenden» flyttet til St.hanshaugen.

– Da jeg var i Paris i går, slo det meg at de fleste franske restauranter bruker fransk mat og kulturhistorie som utgangspunkt. Det mener jeg er helt uutnyttet i Norge, sier Viestad.

Schrøder er et av få steder i Oslo hvor du kan få flesk og duppe. Foto: Torgeir Strandberg / Aftenposten

Skal gjøre minst mulig

Viestad håper stamgjestene fortsatt vil føle seg velkomne – og at Harry Hole vil ta turen innom i fremtidige romaner.

– Schrøder har alltid vært en fin restaurant for vanlige folk. Et sted du kan stikke innom etter jobb, spise middag og ta en halvliter – men også et sted hvor du kan tilbringe en helaften med venner.

Det er ikke mye som har skjedd siden 1998. Foto: Nordli, Katrine / Aftenposten

Når de nye eierne tar over i januar, skal de etter planen gjøre et par små grep på kjøkken og bad. Men: Schrøder skal forbli Schrøder.

– Vi skal gjøre minst mulig. Om noe, skal Schrøder bli enda mer seg selv.

Og hvor mye de betalte for den historiske Oslo-restauranten?

– Det sier jeg ikke, er svaret fra Viestad.