Ny studie om frokost: Klokkeslettet kan ha stor betydning

Frokost blir ofte omtalt som dagens viktigste måltid. 

Nå viser en fersk studie at det ikke bare er måltidet som har betydning, men også klokkeslettet du spiser på. 

Forskere fra Harvard University og Massachusetts General Hospital i USA har undersøkt frokostvanene til voksne og eldre. 

Studien viser at mange eldre spiser frokost senere. Det kan kobles til økt risiko for sykdom og død. 

– Dette er interessante funn, sier stipendiat og fagkonsulent Benedicte Huseby Bøhn i Nasjonalt senter for aldring og helse.

FORSKER: Benedicte Huseby Bøhn jobber med kosthold og ernæring hos eldre. Foto: Nasjonalt senter for aldring og helse

Har hatt lite innsikt

Studien er basert på undersøkelser gjort over tjue år hos 2945 personer mellom alderen 42 til 94 år.

Ved å spise frokost senere fikk mange av de eldre kortere tid mellom hvert måltid. 

Dette mener forskerne kan påvirke hvor mye næring de får i seg hver dag. 

– Frem til nå har vi hatt begrenset innsikt i hvordan tidspunktet for måltider utvikler seg senere i livet, og hvordan dette skiftet påvirker helsen, sier Hassan Dashti, forsker og lege ved Massachusetts General Hospital i en pressemelding.

– Gir ny mening til ordtaket

Sen frokost blir i studien koblet til både fysiske og mentale helsetilstander som depresjon, utmattelse og problemer med munnhelse. Forskerne ser også at sen frokost kan kobles til økt risiko for død. 

Det er derimot ikke klokkeslettet for frokosten som alene er en risikofaktor. Forskerne mener at de som spiser frokost sent ofte har underliggende helseproblemer fra før. 

– Vår forskning viser at tidspunktet eldre spiser frokost kan fungere som en indikator på deres generelle helsetilstand, sier Dashti. 

Han håper studien kan motivere eldre til å ha faste tidspunkter for måltider hver dag, for å fremme sunn aldring og et langt liv. 

– Våre funn gir ny mening til ordtaket om at «frokost er dagens viktigste måltid», spesielt for eldre, sier Dashti. 

Ikke en sikker årsak

Den norske eksperten Benedicte Huseby Bøhn mener at studien har flere interessante funn. 

– Samtidig er det viktig å poengtere at dette er en observasjonsstudie, som ikke ser på årsaken til at man ser denne sammenhengen, sier Bøhn. 

I likhet med de amerikanske forskerne mener Bøhn at det ikke er sikkert at tidspunktet i seg selv er det som fører til dårligere helse. 

– Jeg tror at sen frokost kan være et tegn på andre underliggende helseproblemer, mer enn en direkte risikofaktor, sier Bøhn. 

Studien registrerte bare når deltakerne hadde frokost, ikke hva de spiste. 

– Vi kan derfor ikke si noe om hvorvidt de som spiste frokost tidlig hadde et sunnere kosthold enn de som spiste senere, sier Bøhn. 

FLERE GRUNNER: Det kan være flere grunner til at forskerne ser en sammenheng mellom sen frokost og en rekke helseutfordringer. Foto: Ingvild Gjerdsjø / TV 2

Har flere tydelige råd

Samtidig understreker Bøhn at frokost er et viktig måltid for eldre. 

– Det viktigste er at eldre klarer å dekke energibehovet sitt gjennom dagen. Da er det lurt med en god og næringsrik frokost som gir et tidlig første måltid, fordi det legger grunnlaget for måltidsrytmen resten av dagen. 

Det er viktig at man klarer å dekke det totale energibehovet. Da må man ha en god måltidsrytme gjennom dagen, sier Bøhn. 

De fleste friske eldre kan følge Helsedirektoratets nasjonale kostholdsråd. I tillegg har Bøhn noen konkrete anbefalinger. 

– Det er viktig å tenke på at muskelmassen reduseres når man blir eldre. Det er derfor essensielt med fysisk aktivitet og nok protein. Man bør ha minst en proteinkilde til hvert måltid, sier Bøhn. 

Mange eldre får svekket smakssanser, noe som ofte betyr at man kompenserer med mer sukker eller salt. 

– Det kan over tid øke risikoen for høyt blodtrykk og diabetes, så man kan heller prøve å bruke urter og annet krydder for å gi maten smak, sier Bøhn.

Et siste viktig råd fra Bøhn er å skape et godt matmiljø. 

– Stell i stand trivelige måltider, selv om du er alene. Ensomhet kan svekke både appetitt og matglede, men det hjelper å gjøre det hyggelig rundt seg – dekke på, tenne et lys eller anrette maten pent.