Ny studie overrasker: Familiene kastet 10 kilo mindre mat i året med enkle grep

230 norske barnefamilier ble fulgt i ett år for å måle matsvinnet. Resultatet gir grunn til optimisme, mener forsker.

– Vi kaster for mye spiselig mat. Porsjonskontroll er en løsning for å unngå rester og kasting, en annen er å finne gode måter å bruke opp restemat, sier kokebokforfatter Helle Ørbeck. Foto: Jonas Laksekjøn

Forsker Kristine Svartebekk Myhrer ville se om det var mulig å bruke restemat på en god måte – og om familiene som deltok i studien ville fortsette med gode vaner etter ett år. Nå viser hennes nye studie fra matforskningsinstituttet Nofima, at norske familier kan redusere matsvinn fra middagen med 40 prosent.

Og grunnen er ganske enkel: Familiene som deltok i studien ble mer bevisste på å bruke opp middagsrestene.